Maison fondée en décembre 1999, Œil d’Or fut rapidement qualifié d’éditeur spécialisé… en coups de cœur. Des monstres et prodiges et du Discours de la licorne, d’Ambroise Paré, avec ses 120 illustrations originelles aux mémoires de la danseuse américaine Loïe Fuller, Ma vie et la danse en passant par un dictionnaire de fruits, épices et légumes agrementé de recettes et souvenirs d’enfance (Notre Méditerranée d’entre les mères), il est en effet difficile de classer les ouvrages de L’Œil d’Or dans un seul rayon. Furieusement éclectique, elle s’est sous divisée en cinq (pour l’instant) sous- collection : plaisirs & paresse pour la cuisine et autres arts de vivre, essais & entretiens pour ses textes critiques (dont un livre consacré à l’auteur de polars James Ellroy Petite mécanique de James Ellroy), fictions & fantaisies pour l’imaginaire (avec des livres d’auteurs argentins, comme Sergio Aquindo, des inédits de Mark Twain tel Les Lettres de la terre ou des imagiers enfantins à la manière de Bouilles), mémoires & miroirs pour des textes tant autobiographiques qu’inclassables, et enfin la toute dernière, formes & figures, réunissant catalogues de musée et monographie d’artistes.

Par ailleurs, au Loïe Fuller et au Sidi Larbi Cherkaoui viennent de s’ajouter un essai sur Josef Nadj et un texte consacré aux marionnettes. L’ensemble de ces ouvrages partagent une présentation à l’iconographie (photos, reproductions, illustrations…) soignée.

L’œil d’or diffuse également les éditeurs suivants : Harpo &, la revue La Barque, Trouvères & Co., les Éditions de la Nuit Myrtide (arts graphiques et littérature expérimentale), Ritagada (jeunesse), les Éditions Duquesne (régionalismes et beaux livres).